ふんわりやわらか!シンプル鶏つくね

ふんわりやわらか!シンプル鶏つくね
調理時間:30分
費用目安:400円前後

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してお作りください。
長ねぎは、玉ねぎでも代用してもお作りいただけます。

材料 (2人前)

  • 鶏ひき肉
    200g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • (A)片栗粉
    大さじ2
  • (A)料理酒
    小さじ1
  • (A)すりおろし生姜
    小さじ1
  • (A)塩
    ひとつまみ
  • タレ
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 添え物
  • 大葉
    1枚

作り方

  • 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  • 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    ボウルに1、鶏ひき肉、(A)を入れ、粘りが出るまでよく捏ねて、6等分にし丸く成形します。
  • 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、焼き色がつくまで3分程焼きます。
  • 4.
    裏返し蓋をして、中火のまま、中に火が通るまで5分程焼きます。
  • 5.
    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、タレの材料を入れて中火で加熱し、とろみがつき、照りが出たら火から下ろします。
  • 6.
    大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。