ふんわりやわらか!シンプル鶏つくね
材料 (2人前)
- 鶏ひき肉200g
- 長ねぎ1/2本
- (A)片栗粉大さじ2
- (A)料理酒小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)塩ひとつまみ
- タレ
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 料理酒大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 添え物
- 大葉1枚
作り方
- 準備.大葉は軸を切り落としておきます。
- 1.長ねぎはみじん切りにします。
- 2.ボウルに1、鶏ひき肉、(A)を入れ、粘りが出るまでよく捏ねて、6等分にし丸く成形します。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、焼き色がつくまで3分程焼きます。
- 4.裏返し蓋をして、中火のまま、中に火が通るまで5分程焼きます。
- 5.キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、タレの材料を入れて中火で加熱し、とろみがつき、照りが出たら火から下ろします。
- 6.大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。