お酢でさっぱり 豚肉と野菜のみぞれ煮

お酢でさっぱり 豚肉と野菜のみぞれ煮
調理時間：20分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
酢は仕上げに加えることで、酸味が飛びにくくなります。量はお好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 豚ロース (厚切り、2枚)
    300g
  • 下味
  • 塩
    少々
  • 黒こしょう
    少々
  • 片栗粉 (まぶす用)
    小さじ1
  • 大根
    200g
  • ピーマン
    2個
  • ナス
    1本
  • 水
    100ml
  • (A)料理酒
    大さじ1.5
  • (A)しょうゆ
    大さじ1.5
  • (A)みりん
    大さじ1.5
  • 酢
    大さじ1
  • サラダ油
    小さじ1
  • トッピング
  • 糸唐辛子
    適量

作り方

  • 準備.
    大根は皮をむいておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
  • 1.
    大根はすりおろします。
  • 2.
    ピーマンとナスは乱切りにします。
  • 3.
    豚ロースは1cm幅に切ります。ボウルに入れて塩、黒こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼き色がつくまで焼き、取り出します。
  • 5.
    同じフライパンに3を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、水、(A)を入れて、豚ロースに火が通るまで3分程加熱します。
  • 6.
    1、酢、4を入れて中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。