花椒香る くずし豆腐とひき肉のあんかけ丼

花椒香る くずし豆腐とひき肉のあんかけ丼
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
辛さ加減は、お好みで花椒の量を調整してください。
塩加減は、お好みでしょうゆと鶏がらスープの素の量を調整してください。
豚ひき肉は、豚こま切れ肉などお好みの部位で代用いただけます。

材料 (1人前)

  • ごはん
    200g
  • 木綿豆腐
    200g
  • 豚ひき肉
    100g
  • すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • すりおろしニンニク
    小さじ1/2
  • 水
    50ml
  • (A)しょうゆ
    小さじ2
  • (A)みりん
    小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • (A)オイスターソース
    小さじ1/2
  • (A)花椒
    小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 1.
    木綿豆腐は一口大に崩します。
  • 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
  • 3.
    ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。豚ひき肉に火が通ったら1を加えて炒めます。
  • 4.
    全体に油が回ったら、水、(A)を加えて中火で加熱します。
  • 5.
    ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
  • 6.
    ごはんを盛りつけた器に5をかけ、小ねぎをちらして完成です。