鮭と里芋の和風スパニッシュオムレツ

作り方

• 準備.
  里芋は皮を剥いておきます。
• 1.
  里芋は5mm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
• 2.
  長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
• 3.
  塩鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切ります。バットに移し、料理酒を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
• 4.
  中火に熱したフライパンに塩鮭用のサラダ油をひき、キッチンペーパーで水気を拭き取った3を入れ、中に火が通るまで5分程焼き、火からおろして粗熱を取ります。
• 5.
  ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
• 6.
  1、2、4を入れ、全体を混ぜ合わせます。
• 7.
  中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、6を流し入れ、木べらで大きくかき混ぜ、縁が固まったら蓋をして中に火が通るまで中火で5分程焼きます。
• 8.
  裏返して蓋をして、焼き色がつくまで中火で3分程焼きます。
• 9.
  火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。