ほかほかあったまる 豆苗と舞茸のふわふわ卵スープ

ほかほかあったまる 豆苗と舞茸のふわふわ卵スープ
調理時間：10分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

・豆苗は火を通しすぎずに仕上げることで、シャキシャキとした美味しい歯ごたえが楽しめます。
・卵を入れる際はしっかりと沸騰させてから加えることで、ふわふわの卵に仕上がります。
・味付けは塩こしょうで調整をしてくださいね。
・お好みでラー油をかけても美味しく召し上がれます。

材料 (2人前)

  • 豆苗
    1パック
  • まいたけ
    50g
  • 卵
    1個
  • 水
    500ml
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • (A)しょうゆ
    小さじ1
  • (A)塩こしょう
    少々
  • 仕上げ
  • 白いりごま
    適量
  • ごま油
    適量

作り方

  • 準備.
    まいたけは石づきを取り除いておきます。
  • 1.
    豆苗は根元を切り落とし、3等分に切ります。まいたけは小房に分けます。卵はよく溶きます。
  • 2.
    鍋に水、鶏ガラスープの素、まいたけを入れ、中火にかけます。
  • 3.
    沸騰したら豆苗を入れ、さっと煮ます。
  • 4.
    強火にして沸騰したら、気泡めがけて卵を2〜3回に分けて加えます。
  • 5.
    (A)を入れて味を調えたら器に盛り、お好みで白いりごまとごま油をかけ、完成です。