トマトの冷たいパスタ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

今回はカッペリーニをゆでたあと、氷水で冷やして締めるため、パッケージに表示された時間より1分長くゆでています。

材料 (1人前)

カッペリーニ

80g
お湯 (ゆで用)

1000ml
塩 (ゆで用)

小さじ2
氷水

適量
トマト

1個
お湯 (湯むき用)

適量
バジル (葉)

2枚
(A)EVオリーブオイル

大さじ1/2
(A)レモン汁

小さじ1
(A)バルサミコ酢

小さじ1
(A)塩こしょう

ひとつまみ
バジル (葉、飾り用)

適量

作り方

準備.

バジルは茎から葉を外しておきます。
1.

トマトはヘタを除き、十字の切り込みを入れます。
2.

鍋にお湯を沸かし、トマトをさっとくぐらせて皮を剥きます。横半分に切り、種を除いて1cmの角切りにします。
3.

バジルは千切りにします。
4.

ボウルに(A)を入れて泡立て器でよく混ぜ、2と3を入れて和えます。
5.

鍋にお湯を沸かして塩を加え、カッペリーニをパッケージの表記時間より1分長くゆでます。ザルに上げ、氷水に取って冷やし、水気を切ります。
6.

器に5を盛り付け、4をのせ、バジルを飾って完成です。