しゃきしゃき！ごぼうと人参の鶏つくね

しゃきしゃき！ごぼうと人参の鶏つくね
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ミンチはよく捏ねることでまとまりやすくなるので、粘りが出るまでしっかりと混ぜて下さい。
大葉はお好みの量調整して下さい。
タレを入れる際、油飛びしやすいので、弱火にしてから調味料を入れて下さい。
つくねは食べやすい大きさに成型して下さい。

材料 (2人前)

  • ゴボウ
    1/2本
  • にんじん
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 鶏挽き肉
    200g
  • 塩こしょう
    小さじ1/2
  • すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ1
  • (A)醤油
    大さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)みりん
    小さじ1
  • (A)酒
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 卵黄
    1個
  • 大葉
    適量
  • 水
    適量

作り方

  • 準備.
    ごぼうは予め洗っておきます。 人参、玉ねぎは皮を剥いておきます。
  • 1.
    ごぼう、人参、玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    ボウルにごぼう、水を入れアク抜きをします。
  • 3.
    ボウルに鶏ひき肉、切った野菜を入れます。
  • 4.
    次に塩こしょう、しょうがチューブ、片栗粉を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせ、食べやすい大きさに成型します。
  • 5.
    フライパンにサラダ油、成型したつくねを入れ中火で焼きます。
  • 6.
    片面に焼き色がついたらひっくり返し、両面焼きます。
  • 7.
    両面焼き色がついたら、弱火にし(A)を全て入れ絡めて出来上がりです。
  • 8.
    お好みで大葉、卵黄をそえて完成です。