鶏もも肉とナスの中華風ピリ辛炒め

鶏もも肉とナスの中華風ピリ辛炒め
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でもお作りいただけます。
辛味が苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    200g
  • ナス
    2本
  • 水 (さらす用)
    適量
  • 合わせ調味料
  • 豆板醤
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • オイスターソース
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1.5
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにし、水を張ったボウルに入れ10分程さらします。
  • 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  • 3.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
  • 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ鶏もも肉の色が変わるまで3分程炒めます。
  • 5.
    水気を切った1を加え、ナスがしんなりするまで中火で炒めます。3を加えて炒め合わせ、鶏もも肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 6.
    器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。