ジューシー まるごとイチジクパイ

ジューシー まるごとイチジクパイ
調理時間：35分
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
お子さまやお酒が苦手な方が召し上がる場合は、ラム酒を抜いて作ってください。
コーンスターチは片栗粉で代用できます。

材料 (4個分)

  • イチジク
    4個
  • 冷凍パイシート
    4枚
  • カスタードクリーム
  • 牛乳
    100ml
  • (A)砂糖
    大さじ2
  • (A)コーンスターチ
    大さじ1
  • 溶き卵
    1/2個
  • ラム酒
    大さじ1/2
  • 氷水 (冷やす用)
    適量
  • 溶き卵 (塗る用)
    1/2個
  • ミント (飾り用)
    少々
  • 粉糖
    少々

作り方

  • 準備.
    イチジクは流水できれいに洗い、水気をしっかり拭き取っておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。 冷凍パイシートはパッケージの表記に従い解凍しておきます。
  • 1.
    耐熱性のボウルに(A)を入れて泡立て器でひと混ぜし、溶き卵を加えてよく混ぜます。
  • 2.
    1に牛乳を少量ずつ加えてよく混ぜ、ラップをかけて600Wのレンジで1分半加熱し、取り出して滑らかになるようによく混ぜます。
  • 3.
    2にラップをかけて再び600Wのレンジで1分加熱し、泡立て器で滑らかになるようによく混ぜます。
  • 4.
    3の表面にラップを密着させて、ボウルを氷水に当てて粗熱を取り、泡立て器でほぐしラム酒を加え混ぜて４等分にします。
  • 5.
    冷凍パイシートを麺棒で軽く伸ばし、中央に4とイチジクを乗せて包み、端の生地を中央に寄せてねじり止めます。
  • 6.
    5の表面に溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンでおよそ18分、表面に焼き色が付くまで焼きます。
  • 7.
    6をお皿に盛り付けてミントの葉を飾り、粉糖をかけて完成です。