卵白消費にぴったり アールグレイフィナンシェ

卵白消費にぴったり アールグレイフィナンシェ
調理時間：30分 (焼き時間15分含む)
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (10個分(75×47mmのシェル型使用))

  • 粉類
  • 薄力粉
    80g
  • ベーキングパウダー
    2g
  • 紅茶の葉 (アールグレイ)
    2g
  • 無塩バター
    90g
  • 卵白 (Mサイズ)
    3個分
  • グラニュー糖
    80g
  • 型に塗る用
  • 無塩バター
    適量
  • 薄力粉
    適量

作り方

  • 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  • 1.
    型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるい、冷蔵庫に入れます。
  • 2.
    無塩バターを鍋に入れ中火にかけます。無塩バターが溶けたら混ぜながら加熱し、茶色く色づいたら火から下ろし粗熱を取ります。
  • 3.
    ボウルに卵白、グラニュー糖を加え泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
  • 4.
    粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  • 5.
    2を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
  • 6.
    1に5を入れ、180℃のオーブンで15分ふっくらと焼き上げます。粗熱が取れたら型から外して完成です。