ちらし寿司の盛り付け方

調理時間：50分

費用目安：1000円前後

料理のコツ・ポイント

かんぴょうは、酢飯がべちゃっとならないように、しっかり煮汁を切ってからご使用ください。
酢飯に何も混ぜ込まなくても、美味しくお召し上がり頂けますが、混ぜ込むことによって酢飯と具材に一体感が出るので、おすすめですよ。

材料 (4人前)

酢飯
ごはん (温かいもの)

2合
寿司酢

60ml
混ぜる用
かんぴょう (味付け)

70g
干し椎茸 (味付け・スライス)

40g
レンコン (甘酢漬け)

40g
具材
錦糸卵 (卵約4個分)

100g
エビ (茹でたもの)

100g
イクラ

60g
干し椎茸 (味付け・スライス)

30g
レンコン (甘酢漬け)

30g
のり (刻み)

5g
絹さや (茹でたもの)

適量

作り方

準備.

絹さやは斜め半分に切っておきます。
1.

干し椎茸とかんぴょうは、1cm幅に切ります。
2.

レンコンは4〜6等分に切ります。
3.

飯台に酢飯の材料を入れ、切るように混ぜたら、1を入れさらに混ぜ合わせます。
4.

のり、錦糸卵の順に、一面に広げます。
5.

干し椎茸、レンコン、エビ、絹さやは、まんべんなく散らして盛り付けます。
6.

イクラはスプーンで数カ所に盛り付けたら、完成です。