かじきのゆず胡椒バター炒め

調理時間：15分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
メカジキは崩れやすいので、優しく裏返してください。
バターは焦げやすいので、火の加減を調節してください。

材料 (2人前)

メカジキ

2切れ
塩

少々
黒こしょう

少々
豆苗

50g
長ねぎ

30g
しめじ

30g
(A)酒

大さじ1
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)みりん

小さじ2
(A)ゆず胡椒

小さじ1/2
有塩バター

大さじ1

作り方

1.

豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。しめじは石づきを取り、手で裂きます。
2.

長ねぎは斜め1cm幅に切ります。メカジキは一口大に切り、塩、黒こしょうをまぶします。
3.

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.

フライパンで有塩バターを溶かし、 2を入れて中火で焼きます。
5.

メカジキに焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。野菜がしんなりしたら、3を加えて全体にからめるように炒めます。アルコールが飛ぶまで5分ほど加熱したら火から下ろします。
6.

器に盛り付けたら完成です。