さつまいもの甘辛肉巻き

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
今回は豚バラ肉を使用しましたが、お好みの部位や形状のお肉で代用いただけます。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料 (2人前)

さつまいも

200g
水 (さらす用)

適量
豚バラ肉 (薄切り)

200g
塩こしょう

小さじ1/4
薄力粉

大さじ1
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)料理酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1/2
サラダ油

小さじ1
大葉

2枚

作り方

準備.

大葉の軸は切り落としておきます。
1.

さつまいもは長さ半分に切り、さらに4等分に切ります。ボウルに入れて水を注ぎ、5分程さらします。
2.

耐熱ボウルに水気を切った1を入れて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
3.

豚バラ肉に2をのせて巻きます。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
4.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。
5.

豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて、中火で煮立たせます。
6.

豚バラ肉に火が通り、汁気が少なくなったら火から下ろします。
7.

大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。