味噌で煮込むぶり大根

調理時間：40分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。
鍋で煮る時は、大根の上にブリを入れると煮崩れしにくくなります。

材料 (2人前)

ブリ (計150g)

2切れ
塩

小さじ1/4
熱湯

適量
大根

200g
生姜

10g
水

200ml
(A)料理酒

大さじ2
(A)みそ

大さじ1.5
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1
(A)顆粒和風だし

小さじ1/2

作り方

準備.

大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
1.

大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は薄切りにします。
2.

ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。耐熱ボウルに重ねたザルにのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。
3.

鍋に1、水、(A)を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら2を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。
4.

火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。