簡単きのこあんかけ焼き豆腐

調理時間：30分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
火加減や加熱時間は様子を見ながら調整してください。

材料 (2人前)

木綿豆腐

350g
片栗粉

大さじ1
ごま油

大さじ1
しめじ

100g
まいたけ

50g
もやし

50g
水

200ml
(A)薄口しょうゆ

大さじ1
(A)料理酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1
(A)砂糖

小さじ1
(A)顆粒和風だし

小さじ1
水溶き片栗粉

大さじ2
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

しめじとまいたけは石づきを切り落としておきます。
1.

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、8等分に切って片栗粉を薄くまぶします。
2.

しめじとまいたけは、一口大になるように、手で割きます。
3.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて中火で両面こんがり焼き色がつくまで5分ほど加熱し、火から下ろします。
4.

鍋に水、(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら2、もやしを加え、火が通るまで中火で3分ほど加熱します。
5.

中火のまま水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら火から下ろします。
6.

皿に3を盛りつけ、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。