具沢山明太クリームスープ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
明太子はたらこでも美味しくお作りいただけます。
手順1でにんじんを電子レンジ加熱することで、火の通りが早くなります。

材料 (2人前)

明太子

70g
にんじん

1/4本
ブロッコリー (正味量)

50g
しめじ

50g
(A)牛乳

300ml
(A)水

200ml
(A)生クリーム

100ml
コンソメ顆粒

小さじ2
(B)塩

ひとつまみ
(B)黒こしょう

少々
有塩バター

10g

作り方

準備.

明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を取り出しておきます。にんじんは乱切り、ブロッコリーは一口大に切り、しめじは手でほぐしておきます。
1.

耐熱ボウルににんじんを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
2.

鍋に(A)を入れ、火にかけます。
3.

沸騰してきたら、ブロッコリー、しめじ、1、コンソメ顆粒を加え、中火で3分程煮ます。
4.

明太子を加えてさっと混ぜ、(B)で味を調えたら、有塩バターを加えて軽く混ぜ、火から下ろします。
5.

器に盛り付けて完成です。