大根と春雨の麻婆炒め

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。豆板醤や塩こしょうはお好みで調整して下さい。手順4で大根が柔らかくなるまで煮込んでください。

材料 (2人前)

大根 (200g)

1/4本
水

400ml
豚ひき肉

200g
春雨

20g
水溶き片栗粉

大さじ4
青ねぎ (刻み)

大さじ2
豆板醤

大さじ2
ごま油

大さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1
すりおろし生姜

小さじ1
合わせ調味料
しょうゆ

大さじ2
みりん

大さじ1
酒

大さじ1
塩こしょう

少々

作り方

準備.

春雨はお湯でもどし、食べやすい大きさに切っておきます。大根は皮を剥いておきます。
1.

大根を1.5cm程の角切りにし、合わせ調味料を混ぜておきます。
2.

熱したフライパンにごま油を入れ弱火でニンニクと生姜を炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ中火で炒めます。
3.

豚ひき肉の色が変わったら大根と豆板醤を入れ中火で炒めます。
4.

3に水を入れ煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を入れ10分程中火で煮込みます。
5.

4に春雨を加え2.3分中火で加熱し、春雨が透き通ってきたら、青ねぎと水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜお皿に盛り完成です。