きのこたっぷり 濃厚練りごまの利休汁

きのこたっぷり 濃厚練りごまの利休汁
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

みそと白ねりごまをあらかじめ混ぜておくことで、溶き入れた時に分離せずに混ざります。
みそと白ねりごまは沸騰がおさまってから溶き入れることで風味が飛ぶのを防ぎます。

材料 (2人前)

  • しいたけ (2個)
    80g
  • エリンギ (1本)
    80g
  • しめじ
    50g
  • まいたけ
    50g
  • 水
    450ml
  • 顆粒和風だし
    小さじ1
  • (A)みそ
    大さじ1.5
  • (A)白ねりごま
    大さじ1
  • トッピング
  • 黒いりごま
    適量

作り方

  • 1.
    しいたけは軸を切り落とし、1cm幅に切ります。エリンギは一口大に切ります。しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。
  • 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  • 3.
    鍋に1、水、和風顆粒だしを入れて中火で5分ほど煮ます。
  • 4.
    きのこに火が通ったら弱火にして2を溶き入れ、火から下ろします。
  • 5.
    器に盛り付け、黒いりごまをかけて完成です。