アスパラガスのなめらか白和え

作り方

• 準備.
  豆腐はペーパータオルに包んで15分ほど置いておきます。(水切りのため)
• 1.
  鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、アスパラガスを5分茹でます。そのあとザルにあげて冷まします。
• 2.
  にんじんは細切りにしてから茹で、柔らかくなったらザルにあげます。
• 3.
  1を3cmの細切りにします。
• 4.
  すり鉢に白いりごまを入れ、擦ります。
• 5.
  4が滑らかになったら、水切りしておいた豆腐を入れ、ごまと混ぜながら、滑らかになるまで混ぜていきます。
• 6.
  5に砂糖を入れ、味見をしながらしょうゆを足していきます。
• 7.
  6にアスパラガスとにんじんを入れて、混ぜます。
• 8.
  器に7を盛り、完成です。