冬にのみたい！カリフラワー濃厚スープ

冬にのみたい！カリフラワー濃厚スープ
調理時間：40分
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

カリフラワーはなるべく細かく切っておいた方が、レンジでも早く柔らかくなる上、フードプロセッサーを使用する時に攪拌しやすいです。最後のオリーブオイルや黒こしょうの量は、あくまでも飾りなので少量を回しかける程度にしましょう！

材料 (2人前)

  • カリフラワー
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 無塩バター
    10g
  • (A)牛乳
    150ml
  • (A)固形ブイヨン
    1/2個
  • (A)水
    150ml
  • (A)パルメザンチーズ
    20g
  • 塩
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • 黒こしょう
    適量

作り方

  • 1.
    カリフラワーはざく切りにし、タマネギは細かく切ります。
  • 2.
    ボウルにカリフラワーを入れ、ラップをしてレンジ600Wで5分程加熱します。
  • 3.
    フードプロセッサーに、タマネギと水気を切った2を入れ滑らかになるまで攪拌します。
  • 4.
    鍋を温めたらバターを入れ、3を入れて中火で炒めます。
  • 5.
    4に(A)を入れて、混ぜながら中火で温めます。
  • 6.
    5に塩を入れて味を調整します。
  • 7.
    器に入れ、オリーブオイルをかけ、黒こしょうをふりかけたら完成です。