カラフル楽しい チーズクリームニョッキ

カラフル楽しい チーズクリームニョッキ
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは、竹串などで中まで柔らかくなっているか確認してみてください。まだ固いようでしたら更に加熱してください。ほうれん草の筋が気になる場合は、包丁で細かく刻んでください。すり鉢で潰していただいても大丈夫です。牛乳の代わりに生クリームを使うと更にコクが増してとろっとしたソースになります。塩加減はお好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • じゃがいも (中2個)
    200g
  • ほうれん草 (20g)
    1株
  • にんじん
    30g
  • お湯 (野菜茹で用)
    適量
  • 塩 (野菜茹で用)
    小さじ1
  • (A)薄力粉
    60g
  • (A)片栗粉
    20g
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • (B)クリームシチュールー
    30g
  • (B)牛乳
    500ml
  • (B)パルメザンチーズ
    20g
  • (B)塩
    小さじ1/2
  • 黒こしょう
    少々
  • 薄力粉 (打ち粉用)
    適量
  • お湯 (ニョッキ茹でる用)
    適量

作り方

  • 1.
    じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、ひと口大に切ります。耐熱皿にいれラップをし、600Wで4分加熱し、ボウルにいれて熱いうちにマッシャーで潰します。
  • 2.
    ほうれん草はよく洗い、根元を切り落とします。にんじんは皮を剥き、細かく切ります。沸騰した鍋に、にんじんを8分茹で上げて、同じ鍋にほうれん草を入れて10分茹で上げます。
  • 3.
    2をそれぞれを細かくつぶし、水分を切ります。
  • 4.
    ビニール袋に1と(A)を入れ、よくこねたら生地を3等分にします。
  • 5.
    4に、ほうれん草、にんじんをそれぞれ混ぜ合わせてよくこね、丸く3つの生地を作ります。
  • 6.
    5に打ち粉をし、細く伸ばして切り、丸く成形したらフォークで窪みを作ります。
  • 7.
    沸騰した鍋で6を茹で、ニョッキが浮いてきたらザルに上げます。
  • 8.
    鍋に(B)をいれて、中火で加熱します。クリームシチュールーが溶けたら7を加えてソースを絡ませます。
  • 9.
    8をお皿に盛り付けて黒こしょうをかけたら完成です。