和風のムニエル！サワラの白みそソースがけ

和風のムニエル！サワラの白みそソースがけ
調理時間：15分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

サワラに酒を振りかけ、魚の臭みを取り除いてください。水気に臭みが含まれているので、しっかりと拭き取ってください。
小麦粉をまぶすことで、崩れやすいサワラも、崩れにくくなります。
ひっくり返すときは、フライ返しを使用し、そっと返してください。

材料 (2人前)

  • サワラ
    2枚
  • 小麦粉
    小さじ2
  • 酒
    大さじ1
  • 白みそ
    40g
  • 砂糖
    大さじ1
  • 薄口しょうゆ
    小さじ2
  • 水
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    サワラに酒を振りかけ、15分ほどおきます。
  • 1.
    サワラの水気を拭き取り、小麦粉を両面にかけます。
  • 2.
    フライパンにサラダ油を入れ熱し、1を中火で両面焼きます。 ひっくり返したら蓋をし、5分ほど蒸し焼きにします。
  • 3.
    ボウルに白みそ、砂糖、薄口しょうゆ、水を入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Wのレンジで40秒加熱します。
  • 4.
    2をお皿に盛り、3のソースをかけたら完成です。