根菜のカレー炒め

調理時間：15分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
レーズンはラム酒漬けでないものを使用しています。
お酒のおつまみにする場合は、カレー粉と黒こしょうを多めに入れるとおいしいです。

材料 (2人前)

レンコン

100g
水 (さらす用)

500ml
酢 (さらす用)

大さじ1
さつまいも

100g
水 (さらす用)

適量
(A)水

大さじ2
(A)レーズン

大さじ2
(A)カレー粉

小さじ1
(A)コンソメ顆粒

小さじ1/2
(A)塩こしょう

少々
サラダ油

小さじ1

作り方

1.

レンコンは皮を剥き、3mm幅の半月切りにします。さつまいもは3mm幅の半月切りにして水にさらします。
2.

ボウルにさらす用の酢と水を入れて混ぜ、切ったレンコンをさらします。
3.

フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った1と2を中火で炒めます。
4.

レンコンが透き通ってきたら(A)を加え、中火で水分がなくなるまで炒めて完成です。