さっぱり！もやしと海老のチャンプルー

さっぱり！もやしと海老のチャンプルー
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

ナンプラーの量は、お好みで調整してください。
お好みの種類のエビでお作りいただけます。
辛いものが苦手な場合は、赤唐辛子を省いてもお作りいただけます。

材料 (2人前)

  • もやし
    100g
  • えび (有頭)
    7尾
  • 赤唐辛子
    1/2本
  • ニンニク
    1/2片
  • (A)ナンプラー
    大さじ1
  • (A)砂糖
    大さじ1/2
  • 酢
    大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • バジル
    適宜

作り方

  • 準備.
    ニンニクはみじん切りにしておきます。赤唐辛子は種を取っておきます。
  • 1.
    もやしは水にさらしひげ根をとります。
  • 2.
    エビは殻をとって、背に切り込みを入れて背ワタをとります。ボウルにえびを入れ、塩、片栗粉、酒を入れてもみ込みます。
  • 3.
    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニク、赤唐辛子、2を加えて炒めます。
  • 4.
    エビの色が変わってきたら、1を加えてさっと炒め、(A)を入れます。
  • 5.
    酢を加え、手早く混ぜてできあがりです。