しいたけの下ごしらえ

調理時間：10分

費用目安：100円前後

料理のコツ・ポイント

しいたけは水で洗うと風味が失われてしまうため、汚れが付いている場合はキッチンペーパーで拭き取ってください。
今回は石づきごと軸を切り落としましたが、軸の部分はダシに使ったり、みじん切りにして料理に食感を出したりしてご使用いただけます。

材料 (2人前)

しいたけ

2個

作り方

1.

しいたけは汚れが付いている場合、水で軽く濡らしたキッチンペーパーで拭き取ります。
2.

包丁で軸を切り落とす方法しいたけのかさを左手で持ち、包丁でかさと軸の接合部分を削ぐように軸を切り落とします。
3.

手で軸を取り除く方法左手でしいたけのかさを持ち、右手でゆっくりとひねるようにして軸を取ります。