水菜とナスの白みそ炒め

調理時間：15分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
薄口しょうゆがご家庭にない場合は濃口しょうゆでも代用いただけます。

材料 (2人前)

水菜

100g
ナス

1本
豚バラ肉

100g
(A)白みそ

大さじ1
(A)料理酒

小さじ2
(A)すりおろし生姜

小さじ1
(A)薄口しょうゆ

小さじ1/2
塩

ひとつまみ
サラダ油

大さじ1
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

1.

水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.

ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
3.

豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.

ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
5.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を炒め、色が変わったら2を加えて中火で炒めます。
6.

ナスに火が通ったら、1を加えて中火でさっと炒め、4を入れて中火で炒め、塩で味を調えます。
7.

全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎを乗せたら完成です。