簡単で美味しい 豚バラとキャベツの中華炒め

簡単で美味しい 豚バラとキャベツの中華炒め
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉に下味と片栗粉をまぶすことによってとろみがついて味が絡まりやすくなりますよ。
卵は半熟状で取り出して最後に戻し入れることでふんわりとした仕上がりになりますよ。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

材料 (2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)
    150g
  • 塩こしょう (下味)
    少々
  • 片栗粉 (下味)
    大さじ1
  • キャベツ
    1/4個
  • 溶き卵 (Mサイズ)
    3個分
  • ごま油 (卵用)
    大さじ1
  • (A)料理酒
    大さじ3
  • (A)鶏ガラスープの素
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう
    少々

作り方

  • 1.
    キャベツは芯を取り除き、ざく切りにします。
  • 2.
    豚バラ肉は5cm幅に切り、ボウルに移して塩こしょうと片栗粉をまぶし下味を付けます。
  • 3.
    強火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟の状態になったら取り出します。
  • 4.
    同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひいて2を入れて炒めます。
  • 5.
    豚バラ肉に火が通ったら1と(A)を加えて中火のまま炒めます。
  • 6.
    キャベツがしんなりとしたら3を戻し入れて中火のままさっと炒め、しょうゆを加えて味がなじむまで炒めたら火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。