さつまいもで贅沢に マッシュポテト＆大学芋

さつまいもで贅沢に マッシュポテト＆大学芋
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
レンジの加熱時間はご調整ください。
さつまいもは温かいうちに、潰してください。
大学芋の味付けの際は、焦がさないよう注意してください。

材料 (2人前)

  • さつまいも
    300g
  • (A)牛乳
    30ml
  • (A)生クリーム
    30ml
  • (A)有塩バター
    10g
  • (B)砂糖
    大さじ1/2
  • (B)しょうゆ
    小さじ1/2
  • (B)みりん
    小さじ1
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • パセリ
    適量
  • 黒いりごま
    大さじ1
  • クラッカー
    適量
  • 水 (さらす用)
    適量

作り方

  • 準備.
    さつまいもをよく洗っておきます。
  • 1.
    さつまいもの1/3を5mm幅の輪切りにし、2/3は皮を剥き、一口大に切り、それぞれ5分程度水にさらして水気を切ります。
  • 2.
    1の乱切りしたさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて500Wのレンジで3分加熱します。
  • 3.
    2を潰して、(A)を加え、よく混ざり合わせたら500Wのレンジで3分加熱し、ひと混ぜします。
  • 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、1の輪切りのさつまいもを加えて、柔らかくなったら(B)を入れて照りがついたら黒いりごまをかけます。
  • 5.
    お皿に3と4を盛り付け、パセリと粉チーズをお好みでかけて完成です。マッシュポテトをクラッカーでディップしてお召し上がりください。