レンコンとさつまいものマヨマスタードサラダ

レンコンとさつまいものマヨマスタードサラダ
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

マヨネーズや粒マスタードの量は、お好みで調整してください。
さつまいもの代わりに、じゃがいもでもアレンジしていただけます。

材料 (2人前)

  • レンコン
    150g
  • 水 (さらす用)
    500ml
  • 酢 (さらす用)
    大さじ1/2
  • さつまいも
    150g
  • 水 (さらす用)
    適量
  • (A)マヨネーズ
    大さじ2
  • (A)粒マスタード
    大さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)塩こしょう
    ふたつまみ

作り方

  • 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。
  • 1.
    レンコンは薄い半月切りにしたらボウルに入れます。水、酢を入れ、5分程さらしてザルに上げ水気を切ります。
  • 2.
    さつまいもは皮付きのまま薄い半月切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程さらしてザルに上げ水気を切ります。
  • 3.
    耐熱ボウルに1を入れラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒程加熱して、粗熱を取ります。
  • 4.
    別の耐熱ボウルに2を入れラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒程加熱して、粗熱を取ります。
  • 5.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。3、4を入れて和え、器に盛り付けて完成です。