ごはんに合う！鶏肉と玉ねぎのさっぱり煮

ごはんに合う！鶏肉と玉ねぎのさっぱり煮
調理時間：30分
費用目安：700円前後

料理のコツ・ポイント

玉ねぎをじっくり炒めて甘味を出すことで、砂糖は入れなくても美味しい煮込みになります。カレー用に市販されているあめ色玉ねぎを使うと簡単です。
きのこ類を一緒に煮込んでも美味しいですし、茹でたブロッコリーを添えると華やかになります。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    300g
  • 塩こしょう
    少々
  • 玉ねぎ
    2個
  • しめじ
    1/2パック
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • 黄パプリカ
    1/4個
  • 有塩バター
    30g
  • サラダ油
    大さじ1
  • 酢
    大さじ3
  • 水
    300ml
  • 塩
    5g
  • こしょう
    適量

作り方

  • 1.
    玉ねぎを薄切りにし、有塩バターとともにフライパンに入れて弱火でじっくり炒めます
  • 2.
    その間にしめじをばらし、パプリカは薄切りにし、鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふります
  • 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、強火で鶏肉の表面を焼き、しめじ、赤パプリカも加えて炒めます
  • 4.
    1の鍋の玉ねぎが茶色くなるまで炒めたら、酢を加えて煮詰め、水300ccを加えます
  • 5.
    3を加えて蓋をし、中火で10分煮たら、塩5gとこしょうで調味してできあがりです