おつまみにぴったり ピリ辛卵焼き

おつまみにぴったり ピリ辛卵焼き
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

青唐辛子はそのままですと辛味が強いため、お好みで種やワタを除いてください。
青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

材料 (2人前)

  • 卵
    2個
  • 豚ひき肉
    50g
  • 青唐辛子
    2本
  • (A)ナンプラー
    小さじ1/2
  • (A)砂糖
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 塩こしょう
    適量
  • ケチャップ
    適量
  • パクチー
    適量

作り方

  • 1.
    青唐辛子はヘタを取り除き、小口切りにします。
  • 2.
    ボウルに卵を割りほぐし、(A)を混ぜ合わせます。
  • 3.
    小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で温め、1と豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、塩こしょうで味を調えます。
  • 4.
    3に2を加えて菜箸で混ぜ合わせ、折りたたんで中火で両面焼いたら完成です。お好みでケチャップとパクチーを添えてください。