いちごチョコレートのティグレ

いちごチョコレートのティグレ
調理時間：70分 (焼き時間15分、冷やす時間30分含む)
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (6個分（7cm×7cmドーナツ型）)

  • 粉類
  • 薄力粉
    50g
  • アーモンドプードル
    50g
  • 無塩バター
    100g
  • 卵白 (Mサイズ)
    2個分
  • グラニュー糖
    50g
  • チョコチップ
    50g
  • ガナッシュ
  • ストロベリーチョコレート
    50g
  • お湯 (湯せん用・60℃)
    適量
  • 生クリーム
    20ml

作り方

  • 準備.
    粉類はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  • 1.
    鍋に無塩バターを入れ、中火にかけ、沸々と泡が出てきつね色になったら火を止め、茶こしでこします。
  • 2.
    ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立てないように混ぜ合わせます。
  • 3.
    1、粉類を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  • 4.
    チョコチップを入れ、混ぜ合わせます。
  • 5.
    型の8分目まで4を流し込み170℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分程焼いたら、粗熱を取り型から外します。
  • 6.
    耐熱ボウルにストロベリーチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かします。
  • 7.
    ストロベリーチョコレートが溶けたら、生クリームを加え混ぜ合わせます。
  • 8.
    5のくぼみに、7を流し込み、ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に盛り付け完成です。