なすとマッシュルームのマスタードマリネ

作り方

• 1.
  ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
• 2.
  水を張ったボウルに1を入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程おきます。水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 3.
  ホワイトマッシュルームは石づきを切り落とし、4等分に切ります。
• 4.
  別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 5.
  中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、3を入れ炒めます。ナスがしんなりしたら、火から下ろします。
• 6.
  4に5を熱いうちに入れ、全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
• 7.
  粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で30分程漬けこみ、器に盛り付けて完成です。