ほうれん草とベーコンの粒マスタードソテー

ほうれん草とベーコンの粒マスタードソテー
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ほうれん草は水気が残ると炒める時に水っぽくなってしまうので、水気をよく切ってから使用して下さい。ほうれん草はさっとゆでて水にさらすことでアク抜きができおいしく仕上げることができます。

材料 (2人前)

  • ほうれん草
    200g
  • お湯 (ゆで用)
    1000ml
  • 塩 (ゆで用)
    小さじ1
  • 冷水 (さらす用)
    適量
  • 薄切りハーフベーコン
    30g
  • ブラウンマッシュルーム
    4個
  • (A)マスタード (粒)
    小さじ1.5
  • (A)コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • (A)塩
    ひとつまみ
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    ほうれん草は根元を切り落としておきます。ブラウンマッシュルームは石づきを取り除いておきます。
  • 1.
    ほうれん草は3cm幅に切ります。お湯を沸騰させた鍋に塩と共に入れて30秒ほどゆで、冷水にさらします。粗熱が取れたら絞って水気を切ります。
  • 2.
    ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  • 3.
    薄切りハーフベーコンは2cm幅に切ります。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、3を炒めます。薄切りハーフベーコンに焼き色がついてきたら、1、(A)を入れて全体に味がなじんだら火からおろします。
  • 5.
    器に盛り付けて完成です。