ししとうたっぷり ささみとカシューナッツの炒め物

ししとうたっぷり ささみとカシューナッツの炒め物
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

しょうゆやオイスターソースの量は、お好みで調整してください。鶏ささみの代わりに、鶏むね肉でも美味しくお作りいただけます。

材料 (2人前)

  • ししとう
    10本
  • 鶏ささみ
    2本
  • 下味
  • 料理酒
    小さじ1
  • すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • 塩こしょう
    ひとつまみ
  • 片栗粉 (まぶす用)
    大さじ2
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • しいたけ
    3個
  • 長ねぎ
    1/3本
  • カシューナッツ
    50g
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ2
  • (A)オイスターソース
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    ししとうはヘタを取っておきます。赤パプリカはヘタと種を取っておきます。しいたけは軸を取っておきます。鶏ささみの筋は取っておきます。
  • 1.
    ししとう、赤パプリカ、しいたけは1cm角に切り、長ねぎは幅1cmの輪切りにします。
  • 2.
    鶏ささみは2cm幅に切りボウルに入れ、下味の調味料を入れて10分程おきます。
  • 3.
    2に片栗粉をまぶし付けます。
  • 4.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れ炒め、鶏ささみに火が通ったら取り出します。
  • 5.
    同じフライパンに中火のまま1とカシューナッツを入れ炒めます。
  • 6.
    野菜に火が通ったら中火のまま、4と(A)を入れ炒めます。
  • 7.
    全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り完成です。