ボリューム満点ポーク南蛮

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
甘酢は豚肉が熱いうちにかけることで味が染み込み、美味しく仕上がります。

材料 (2人前)

豚ロース (厚切り)

2枚
下味
ハーブソルト

小さじ1/4
黒こしょう

ふたつまみ
薄力粉

大さじ1
甘酢
酢

大さじ1
砂糖

大さじ1
しょうゆ

大さじ1/2
タルタルソース
ゆで卵

1個
玉ねぎ

1/4個
パセリ (葉)

3g
マヨネーズ

大さじ2
レモン汁 (葉)

小さじ1
塩

ふたつまみ
黒こしょう

ふたつまみ
揚げ油

適量
ベビーリーフ

10g
ミニトマト

2個
レモン (くし切り)

1切れ

作り方

準備.

ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
1.

玉ねぎはみじん切りにします。パセリはみじん切りにします。
2.

豚ロースはフォークで数か所穴を開け、ラップをかけて麺棒で叩いて薄くします。下味の材料を両面に振り、薄力粉を全面にまぶします。
3.

ボウルに甘酢の材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.

別のボウルにタルタルソースの材料を入れ、茹で卵を潰しながら、混ぜ合わせます。
5.

フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を入れ、色づくまで4分程揚げ、火が通ったら油を切り、1cm幅に切ります。
6.

器に盛り付け、熱いうちに3をかけます。4をのせ、ミニトマト、ベビーリーフ、レモンを添えて完成です。