キャベツとアンチョビのパスタ カリカリパン粉がけ

キャベツとアンチョビのパスタ カリカリパン粉がけ
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

・スパゲティを茹でる時は、表示時間の30秒～1分早めに上げてからソースに加えてください。
・動画では、1.6mmのスパゲティを使用しています。
・手順3と4では、中火にしてください。
・手順5と6では、弱火に切り替えてください。

材料 (1人前)

  • パスタ
    100g
  • キャベツ
    130g
  • ニンニク
    1片
  • アンチョビ
    2枚
  • パスタの茹で汁
    50ml
  • 黒こしょう (あらびき)
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • トッピング
  • パン粉
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パセリ (生、きざみ)
    適量

作り方

  • 1.
    キャベツはざく切りにし、ニンニクは潰します。
  • 2.
    ドライパン粉はオリーブオイルでキツネ色になるまで弱火でじっくり炒ります。
  • 3.
    フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて、ニンニクが色づくまで加熱し、一旦火を止めてアンチョビを加えます。
  • 4.
    アンチョビが崩れたらパスタの茹で汁をおたま1杯位加えて乳化させます。
  • 5.
    時間差でパスタとキャベツを一緒にゆで、茹であがったらソースと和えます。
  • 6.
    オリーブオイルをまわしかけ、お好みで黒こしょうを振りかけます。
  • 7.
    お皿に盛り、パン粉とパセリを散らします。