バナナとベリーのフルーツミルクレープ

バナナとベリーのフルーツミルクレープ
調理時間：120分 (寝かせる時間30分、冷やす時間60分含む)
費用目安：700円前後

料理のコツ・ポイント

クレープ生地は寝かせることでもっちりとした生地に仕上がります。

材料 (1台分（直径22cmのフライパン使用）)

  • クレープ生地
  • 薄力粉
    100g
  • グラニュー糖
    大さじ2
  • 塩
    ひとつまみ
  • 溶き卵 (Mサイズ)
    2個分
  • 牛乳
    180ml
  • 溶かし無塩バター
    15g
  • クリーム
  • 生クリーム
    300ml
  • グラニュー糖
    20g
  • いちご (計150g)
    14個
  • バナナ (100g)
    1本
  • ブルーベリー
    100g
  • トッピング
  • 粉糖
    適量
  • ミント
    適量

作り方

  • 1.
    いちごはヘタを切り落とし、縦3等分に切ります。バナナは5mm幅の半月切りにします。
  • 2.
    クレープ生地を作ります。ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。全体が混ざったら溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
  • 3.
    牛乳を少しずつ加え、都度混ぜ合わせます。溶かし無塩バターを加え混ぜ合わせ、全体がなじんだら漉し器で漉し、ラップをして30分冷蔵庫で寝かせます。
  • 4.
    弱火で熱したフライパンに油をひかずに、3を1/10量入れ、薄く広げて両面を焼きます。火が通ったら、火から下ろします。同様に9枚焼き、粗熱を取ります。
  • 5.
    クリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、8分立てになるまでハンドミキサーで泡立てます。
  • 6.
    4、5、1、ブルーベリーの順に重ね、一番上が4になるように仕上げ、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。粉糖をかけ、お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。