サーモンとディルで作るレモンオイル

サーモンとディルで作るレモンオイル
調理時間：15分

料理のコツ・ポイント

・オイルに香りをうつすためにマジョラム、ピンクペッパー、ディルは少し温めます。
・手順2で高温になってしまうとハーブが焦げたり、えぐみがでるのでゆっくりと温めて香りを引き出して下さい。
・手順3ではオイルのみを注いでください。具材を入れると手順4で浮いてきてしまいます。

材料 (2人前)

  • 紫玉ねぎ
    15g
  • レモンスライス
    2枚
  • (A)ディル (乾燥)
    小さじ1/2
  • (A)マジョラム
    小さじ1/2
  • (A)ピンクペッパー (ホール)
    適量
  • スモークサーモン
    2枚
  • ディル (生)
    2本
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
    120ml

作り方

  • 1.
    紫玉ねぎは薄切りにします。レモンはいちょう切りにします。
  • 2.
    鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を入れ、1のレモン、(A)を入れ、弱火で80℃まで加熱します。
  • 3.
    粗熱が取れたら、2のオイルを容器の1/3まで注ぎます。
  • 4.
    スモークサーモン、1の紫玉ねぎ、2の具材、ディル（生）を入れ、残りの2のオイルを注ぎ完成です。