ナンプラー香る カリカリ豚肉と春菊のサラダ

ナンプラー香る カリカリ豚肉と春菊のサラダ
調理時間：15分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

春菊は水菜や小松菜でも代用できます。
豚バラ肉は温かいまま野菜と和えることで、豚肉の旨みがしっかりと野菜になじみます。

材料 (2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)
    150g
  • 春菊
    100g
  • しいたけ (計60g)
    4個
  • オイスターソース
    大さじ1
  • アーモンド (無塩)
    20g
  • (A)ごま油
    大さじ1
  • (A)酢
    大さじ1
  • (A)ナンプラー
    小さじ2
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1

作り方

  • 1.
    春菊は茎と葉に分けます。茎を1cm幅に切り、葉は3cm幅に切ります。
  • 2.
    アーモンドは粗く刻みます。
  • 3.
    しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  • 4.
    豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  • 5.
    中火で熱したフライパンに4を入れ、5分炒めます。
  • 6.
    豚バラ肉に焼き色がついたら、1の茎の部分、3、オイスターソースを加え、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めたら火からおろします。
  • 7.
    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  • 8.
    器に1の葉の部分を敷き、6、2を盛り付け、7をかけたら完成です。