鶏むね肉の激辛トマトソース炒め

鶏むね肉の激辛トマトソース炒め
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。
鶏むね肉はもも肉でも代用可能です。
赤ワインはみりんでも代用可能ですが赤ワインをご使用いただいたほうが風味がよくなります。
唐辛子は種を取り除くことで、やや辛さが和らぎます。

材料 (2人前)

  • 鶏むね肉
    150g
  • じゃがいも (200g)
    3個
  • 玉ねぎ
    50g
  • 塩こしょう
    適量
  • 薄力粉
    大さじ1
  • ニンニク
    1片
  • 赤唐辛子
    2本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • (A)ケチャップ
    大さじ2
  • (A)赤ワイン
    大さじ1
  • (A)砂糖
    大さじ1
  • (A)ペッパーソース
    小さじ1/2

作り方

  • 準備.
    じゃがいもはよく洗っておきます。
  • 1.
    玉ねぎは繊維に沿って薄く切ります。
  • 2.
    じゃがいもは芽を取り、皮を剥いたら2cm幅の半月切りにし、耐熱ボウルに移したらラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。
  • 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  • 4.
    鶏むね肉は一口サイズに切り、塩こしょうをし、薄力粉を全体にまぶします。
  • 5.
    フライパンにオリーブオイルを入れ、3と赤唐辛子を入れて中火でふつふつとするまで炒めます。
  • 6.
    5に中火のまま4を入れ、両面に焼き色が付いたら1、2を入れ全体に火が通るまで炒めます。
  • 7.
    6を中火のまま(A)を入れ全体が馴染むまで炒めたら、お皿に盛り完成です。