豆苗としらすの卵焼き

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

卵を入れる前に都度薄く油をひくことでくっつかずに焼くことが出来ます。
豆苗は小さく切ることで巻きやすくなります。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

材料 (2人前)

豆苗

1/4パック
卵

3個
しらす干し

20g
(A)白だし

小さじ2
(A)みりん

小さじ1
サラダ油

小さじ1

作り方

1.

豆苗は根元を切り落とし、粗みじん切りにします。
2.

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、1、しらす干し、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.

卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れてクッキングペーパーで余分な油を拭き取ります。
4.

2を1/4量流し入れ、縁が固まってきたら奥から手前に向けてくるくると巻き、端に寄せます。
5.

残りの2を3回に分けて同様に繰り返し焼いていきます。
6.

食べやすい大きさに切り、器に盛り付けたら完成です。