切り干し大根でがんもどき風春巻き

切り干し大根でがんもどき風春巻き

調理時間：30分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
塩加減は、お好みで調整してください。
春巻きがカラッと揚がるように、木綿豆腐は事前によく水切りをしてください。

材料 (2人前)

切り干し大根

15g
水 (切り干し大根用)

適量
木綿豆腐

150g
にんじん

1/3本
大葉

4枚
(A)片栗粉

大さじ1.5
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)ごま油

大さじ1/2
(A)塩

ふたつまみ
春巻きの皮

5枚
水溶き薄力粉

大さじ1
サラダ油

大さじ4
しょうゆ (お好みで)

大さじ1
練りからし (お好みで)

小さじ1/2

作り方

準備.

にんじんの皮はむいておきます。
1.

切り干し大根を、パッケージの表記に従って水に浸して戻し、水気を切ります。
2.

1をざく切りし、にんじんは千切りにし、大葉は軸を取り千切りにします。
3.

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分程度加熱し、水切りします。
4.

3をゴムベラで細かく潰し、2と(A)を加え、よく混ぜ合わせます。
5.

春巻きの皮に4を乗せて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて留めます。
6.

フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、5をきつね色になるまでじっくり焼きます。
7.

お皿に盛り付けて完成です。お好みでしょうゆと練りからしを付けてお召し上がりください。