カリカリししゃものバインミー風コッペパン
材料 (2人前)
- コッペパン4個
- ししゃも4本
- 衣
- コーンフレーク (プレーン)30g
- 卵白 (Mサイズ)1個分
- 片栗粉小さじ2
- 大根50g
- 紫玉ねぎ30g
- にんじん30g
- きゅうり1/2本
- パクチー10g
- (A)酢大さじ2
- (A)ナンプラー大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
- 準備.大根は皮を剝いておきます。 きゅうりは根元を切り落としておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。
- 1.大根、きゅうり、にんじんは千切りにします。紫玉ねぎは薄切りにします。パクチーは4cm幅に切ります。
- 2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせたら、1を入れ混ぜ合わせラップをして、冷蔵庫で10分程置きます。
- 3.コーンフレークはジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗くくだきます。
- 4.ししゃもに片栗粉をまぶしつけ、卵白、3の順に衣をつけます。
- 5.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れ5分程焼きます。
- 6.両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
- 7.コッペパンに2、6をはさみ、器に盛り付け完成です。