カリカリししゃものバインミー風コッペパン

カリカリししゃものバインミー風コッペパン
調理時間：40分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

ナンプラーの量は、お好みで調整してください。
今回はコッペパンを使用していますが、食パンなどでも代用していただけます。

材料 (2人前)

  • コッペパン
    4個
  • ししゃも
    4本
  • 衣
  • コーンフレーク (プレーン)
    30g
  • 卵白 (Mサイズ)
    1個分
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 大根
    50g
  • 紫玉ねぎ
    30g
  • にんじん
    30g
  • きゅうり
    1/2本
  • パクチー
    10g
  • (A)酢
    大さじ2
  • (A)ナンプラー
    大さじ1
  • (A)砂糖
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ2

作り方

  • 準備.
    大根は皮を剝いておきます。 きゅうりは根元を切り落としておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。
  • 1.
    大根、きゅうり、にんじんは千切りにします。紫玉ねぎは薄切りにします。パクチーは4cm幅に切ります。
  • 2.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせたら、1を入れ混ぜ合わせラップをして、冷蔵庫で10分程置きます。
  • 3.
    コーンフレークはジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗くくだきます。
  • 4.
    ししゃもに片栗粉をまぶしつけ、卵白、3の順に衣をつけます。
  • 5.
    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れ5分程焼きます。
  • 6.
    両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。
  • 7.
    コッペパンに2、6をはさみ、器に盛り付け完成です。