グラタン春巻き

調理時間：40分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

ホワイトソースを作る時は、牛乳を少量ずつ加えてください、一気に加えるとダマになりやすいです。
泡立て器で混ぜると、ダマになりにくくなめらかになります。
春巻きの皮で巻く時、具を多く巻き過ぎると、揚げている時に皮が破れてしまうので気をつけてください。
揚げたてはかなり熱いので、火傷にはご注意ください。
春巻きの皮が冷めていても、中の具は冷めにくいので、お子様が召し上がる時は、特にご注意ください。

材料 (2人前)

シーフードミックス

200g
玉ねぎ

1/2個
有塩バター

20g
塩こしょう

少々
(A)有塩バター

20g
(A)薄力粉

大さじ1.5
(A)牛乳

400ml
(A)コンソメ顆粒

大さじ1
(A)こしょう

小さじ1
水溶き薄力粉

適量
春巻きの皮

6枚
揚げ油

適量

作り方

準備.

水溶き薄力粉は、薄力粉と水を小さじ1ずつ混ぜておきます。
1.

玉ねぎは5mm程度の千切りにします。
2.

中火で熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
3.

シーフードミックスを入れ、塩コショウを振り炒めたら、一旦火から下ろします。
4.

中火で熱したフライパンで(A)の有塩バターを溶かし、薄力粉を入れ、有塩バターと混ぜます。
5.

牛乳を少しずつ加え、泡立て器などでよく混ぜます。
6.

なめらかなクリーム状になってきたら、コンソメと胡椒を入れ、先ほど炒めた［3］を絡め、バットなどに移し、冷蔵庫で冷やします。
7.

［6］を春巻きの皮で包み、巻き終わり部分に水溶き薄力粉を塗って貼り付けます。
8.

170度の油で、きつね色になるまで揚げたら完成です。