山椒香る牛肉の赤ワイン煮込み

調理時間：90分

料理のコツ・ポイント

・粉山椒の量はお好みで調整してください。
・最初はそのまま召し上がり、途中で粉山椒をかけて召し上がれば味の変化をお楽しみいただけます。
・じゃがいもは後から入れることで煮崩れずお作りいただけます。

材料 (4人前)

牛もも肉 (ブロック)

600g
塩こしょう

小さじ1/2
じゃがいも

1個
にんじん

1本
玉ねぎ

1個
赤ワイン

400ml
デミグラスソース (290g)

1缶
たまり醤油

小さじ2
有塩バター

20g
粉山椒

適量
フランスパン

8枚

作り方

準備.

じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。フランスパンは1cm幅にスライスし、オーブントースターで焼色がつくまで焼いておきます。
1.

玉ねぎはくし切りにします。じゃがいもは一口大、にんじんは乱切りにします。
2.

牛もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振って軽く揉みこみます。
3.

鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、2を入れたら全面に焼き色がつくまで加熱します。
4.

中火のまま1の玉ねぎとにんじん、赤ワインを入れて蓋をして60分程煮込み、1のじゃがいもとデミグラスソースを加えて更に15分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
5.

たまり醤油を加え中火のまま3分ほど煮込み、火からおろします。器に盛り付け、フランスパンを添えて粉山椒をかけて完成です。