豚バラとレタスのピリ辛ごま豆乳鍋

豚バラとレタスのピリ辛ごま豆乳鍋
調理時間:30分
費用目安:500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減やラー油の量は、お好みで調整してください。
豆乳は沸騰させすぎると分離してしまうのでお気を付けください。
今回は、直径20cmの土鍋を使用しました。

材料 (2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)
    200g
  • レタス
    300g
  • まいたけ
    70g
  • 水菜
    60g
  • 木綿豆腐
    60g
  • 400ml
  • 調製豆乳
    400ml
  • (A)白すりごま
    15g
  • (A)鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • (A)白だし
    大さじ4
  • ラー油
    適量
  • 白いりごま
    5g
  • 鷹の爪輪切り
    少々

作り方

  • 1.
    レタスは10cm幅のざく切り、水菜は5cm幅に切ります。
  • 2.
    まいたけは石づきを取り手で割きます。木綿豆腐は4等分に切ります。
  • 3.
    豚バラ肉は一口大に切ります。
  • 4.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  • 5.
    土鍋に水、調整豆乳、2、3、4を加え蓋をします。中火で具材に火が通るまで沸騰しないように加熱します。
  • 6.
    5に火が通ったら1を加え蓋をして、弱火で1分程加熱したら火を止め仕上げに白いりごま、ラー油をかけて、鷹の爪輪切りを乗せたら完成です。