鶏手羽元の旨味たっぷりスープ

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
鶏手羽元は手羽先でも代用いただけます。
お好みで柚子こしょうや山椒を入れても美味しいのでおススメです。

材料 (2人前)

鶏手羽元 (120g)

5本
長ねぎの青い部分

1本
にんじん

1/2本
玉ねぎ

1/4個
ほうれん草

4株
下味用
塩

小さじ1/4
黒こしょう

少々
すりおろしニンニク

小さじ1/4
ごま油

大さじ1
水

400ml
酒

100ml
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
(A)塩

小さじ1/2
糸唐辛子

適量

作り方

準備.

にんじんと玉ねぎの皮を剥いておきます。
1.

にんじんはヘタを取り、約1cm程の乱切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ほうれん草は根元を切り、約3cm幅に切ります。
2.

鶏手羽元に切り込みを入れ、下味用の材料を揉みこみます。
3.

鍋にごま油をひき2を入れ焼き色が付いたら、水と酒、長ねぎを入れ中火で沸騰させたら弱火にして約10分煮ます。時々アクを取り除きます。
4.

3に1と(A)を加え蓋をして弱火で約10分煮ます。
5.

4を器に盛り付け、糸唐辛子を飾って完成です。