ふんわり卵のレバニラ炒め

調理時間：40分 (浸す時間20分含む)

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。
鶏レバーの代わりに豚レバーを使用してもおいしくお作りいただけます。

材料 (2人前)

鶏レバー

150g
牛乳

100ml
ニラ

80g
卵 (Mサイズ)

2個
片栗粉

大さじ2
(A)塩

ひとつまみ
(A)砂糖

小さじ1/2
(B)オイスターソース

大さじ1
(B)料理酒

大さじ1
(B)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
(B)すりおろし生姜

小さじ1/2
(B)すりおろしニンニク

小さじ1/2
ごま油

大さじ1

作り方

1.

ニラは4cm幅に切ります。
2.

鶏レバーは一口大に切ります。牛乳に浸して冷蔵庫で20分程置き、流水で洗い流します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
3.

ボウルに卵を割り入れ、(A)を加えて溶きほぐします。
4.

別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
5.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体を箸でかき混ぜながら加熱します。卵に火が通ったら一度取り出します。
6.

同じフライパンを中火で熱し、2を入れて鶏レバーに焼き色がつくまで炒めます。1を加えて炒めニラがしんなりしたら4、5を加えます。鶏レバーに火が通ったら火から下ろします。
7.

器に盛り付けて完成です。