コクのある味わい 赤味噌すき焼き

コクのある味わい 赤味噌すき焼き
調理時間：40分
費用目安：1200円前後

料理のコツ・ポイント

電子レンジは機種によって加熱時間を調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (2人前)

  • 牛こま切れ肉
    300g
  • キャベツ
    200g
  • ごぼう
    120g
  • 水 (さらす用)
    適量
  • にんじん
    100g
  • ニラ
    70g
  • しいたけ
    4個
  • 油揚げ
    50g
  • 熱湯 (油抜き用)
    適量
  • 味噌だし
  • 水
    100ml
  • 赤みそ
    60g
  • 料理酒
    大さじ3
  • みりん
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ3
  • 顆粒和風だし
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 溶き卵 (Mサイズ)
    2個分

作り方

  • 準備.
    ごぼうは、皮をこそぎ落としておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
  • 1.
    キャベツは一口大に切ります。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れます。
  • 2.
    にんじんは短冊切りにします。
  • 3.
    ごぼうはささがきにし、水を張ったボウルに入れ、5分程おきます。ザルに上げて水気を切ります。
  • 4.
    ニラは3cm幅に切ります。
  • 5.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2cm角に切ります。
  • 6.
    耐熱ボウルに2、3を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  • 7.
    ボウルに味噌だしの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 8.
    中火に熱したすき焼き鍋にサラダ油をひき、牛こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
  • 9.
    1、5、6を入れ、7を回し入れ、蓋をして牛こま切れ肉に火が通るまで、中火で10分程煮込みます。
  • 10.
    4を入れ、蓋をして中火のまま加熱し、ニラがしんなりしたら火から下ろします。溶き卵をつけてお召し上がりください。